Recept Vizvári Mariska szakácskönyvéből
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg liszt, 12 dkg zsír, 1 dl zsíros tej, 15 g élesztő, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só; egyéb hozzávalók: házi szilvaíz, dióbél, porcukor. Elkészítése:
Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, 15 percig hagyjuk felfutni. A zsírt a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a sót meg az élesztős tejet és jól kidolgozzuk. A tésztát 20 percig pihenni hagyjuk, majd vékonyra kinyújtjuk és egy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Közepébe 1-1 teáskanál szilvaízet és kettőbe tört dióbelet teszünk, majd összehajtjuk. 175 fokon világosra sütjük(nem kell kiszárítani), majd még melegen porcukorba hempergetjük. Minél tovább áll, annál finomabb.























Fursecuri cu magiun și nucă Ingrediente: 300 g făină, 120 g untură, 100 ml lapte gras, 15 g drojdie, 1 lingură zahăr pudră, un praf de sare; alte ingrediente: magiun de prune, miez de nucă, zahăr pudră Prepararea: Drojdia se fărâmițează în laptele călduț și se lasă 15 miunte la crescut. Untura se fărâmițează în făină, se adaugă sarea și laptele cu drojdie și aluatul se frământă. Aluatul se lasă 20 de miute la odihnit, apoi se întrinde într-o foaie subțire și se decupează cu o formă rotundă. În mijlocul fiecărui cerc se pune câte 1 linguriță de magiun și un sfert de nucă, apoi se pliază și marginile se închid. Se coc la 170 de grade. Nu trebuie copate foarte mult, pentru că se usucă. Fursecurile calde se rostogolesc în zahăr pudră și se păstrează în cutii de metal.