Egy klasszikus készült megreformálva.Hozzávalók egy 20*20*5 cm-es tepsihez:Tésztához:*6 nagy házi tojás*3 dkg 1:4 édesítő*1 ek vaníliás eritrit*50 ml olaj*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt*1 ek gluténmentes sütőpor (12g)*1 csipet só*3 dkg cukormentes, gluténmentes kakaóporTetejére:*20 dkg rögös túró*1 nagy házi tojás*2 ek vaníliás eritrit*1,5 dkg 1:4 édesítő*½ kezeletlen citrom reszelt héjaA tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá
verjük. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást, az
édesítőket és a citromhéját.A tojások sárgáját az édesítővel, olajjal kikeverjük,
majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet és
beleforgatjuk a felvert tojáshabot. Az előkészített tepsibe simítjuk a tésztát.
A tetejére kanalazzuk a túrót.180 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 20 perc
alatt készre sütjük.Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, szeletelve kínáljuk.