Hozzávalók:
- 2 db. csirkemell
- kb 350 g csirkemáj- 100-120 g aszalt szilva
- só, bors- majoránna
- fokhagymapora panírozáshoz- liszt- tojás
- zsemlemorzsa
a sütéshez- olajElkészítés:
Egy lábosba odateszek olajat melegedni.A megmosott húsokat előkészítem ; a májat megtisztítom, a melleket egy éles késsel szétnyitom, laposra vágom, ha szükséges, kiklopfolom. Ezután a csirkehúsokat ízlés szerint fűszerezem, majd elosztom rajtuk a májat és a szilvát. Szorosan feltekerem, majd a hagyományos módon bepanírozom és olajban aranybarnára sütöm.
Szeletekre vágva kínálom.Párolt rizzsel, burgonyapürével vagy akár salátával is tálalhatjuk.Megjegyzés :
az ünnepek közeledtével tudom ajánlani ezt a fogást a karácsonyi asztalra, picit " felturbózva " : pl. az aszalt szilvát előzőleg egy kis konyakba beáztathatjuk, a zsemlemorzsa egy részét darált dióval helyettesíthetjük.
Ha valakinek úgy könnyebb ;
- vágjon " zsebet " a csirkemellbe és rakja oda a tölteléket-
májat pár percig blansírozhatja, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Az olaj pedig ne legyen túl forró, hogy át tudjon sülni a hús.
Jó étvágyat!