Az a bizonyos narancstorta, amiért rajongunk, sajnos lisztet és ricottát is tartalmaz, amit nem mindenki tud beilleszteni az étrendjébe, ezért is kerestem egy olyan változatot, ami mindenki számára elérhető, hacsak nem vegán emberről van szó. Ugyanis tojás kell hozzá. Két verzió is készült tegnap. Mindkét receptet megosztom, a két-két hozzávaló listával, mindenki választhat a saját kedve szerint. Nekem személy szerint a kókuszlisztes verzió ízlik jobban, emberemnek azonban a rizslisztes jött be nagyon.Mindkét torta ugyanabban a kuglóf formában sült meg, mindkettő ugyanolyan magas lett, mégis az egyik hat tojásos, a másik három. Ebből is látszódik, hogy a kókuszliszt mennyi nedvességet képes felvenni. Óvatosan bánjunk vele tehát.
Hozzávalók:1. torta6 tojás250 g barnacukor/kókuszvirágcukor100 g mandulaliszt130 g kókuszliszt10 g sütőpor2 kezeletlen narancs2. torta3 tojás125 g barnacukor/kókuszvirágcukor62 g rizsliszt62 g mandulaliszt5 g sütőpor1 kezeletlen narancskókuszreszelék és kókuszolaj a forma kenéséhezEljárás mindkét esetben ugyanaz:A narancsokat alaposan megmossuk, majd bő vízben egy órára feltesszük főzni. Ezután félbevágjuk, ellenőrizzük, hogy vannak-e benne magok, azokat eltávolítjuk, majd felvágjuk és leturmixoljuk őket. Fontos, hogy felhasználás előtt kihűljenek.A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Ha ez megvan, belekeverjük a narancsot.A mandulával elkevert sütőport is belekeverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a kókuszlisztet (ha azt a verziót választottuk). Meglehet, hogy kevesebb mennyiségre lesz szükség, mint a hozzávalók között megadott mennyiség. A rizsliszt esetében a mennyiség pontos.A kuglófformát kókuszolajjal kikenjük, majd megszórjuk a kókuszreszelékkel, és beleöntjük a masszánkat, 175 C-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.