A bagel, ez a lyukas, fánkszerű, de kelesztett tésztából készült sült péksütemény eredetileg a lengyel zsidó konyhából származik. Az alaprecept szerint a kelesztést követően rövid idegen forrásban levő vízben főzik, majd utána meghempergetik egy kis szezámmagban, vagy mákban, és ezután megsütik. Ettől kapja a belül puha, de azért tömör állagát, amelyet kívülről egy sima ropogósabb... Tovább