Mivel praktikusan főzök, általában a leves és a második fogás hozzávalói, általában valamilyen összefüggésben állnak. Csirke felső combot vásároltam, és kicsontoztam. A csont jó alapot szolgáltatott a levesnek, illetve a levesben főtt zöldségek, a levesből némi eszencia, pedig a második fogáshoz. Így úgy döntöttem, készítek finom csontlevest, és csirkeragut másodfogásként.Tejfölös csirkeragu, nyári zöldségekkelHozzávalók:7 db kicsontozott csirkecomb (felső)4 fej vöröshagyma1 fej fokhagyma1-2 csípős paprika1 kis csokor petrezselyemzöld5 dkg vaj0,5 L húsleves1 kacsa, vagy liba máj5-6 koktél, vagy körteparadicsomhúslevesben főtt sárgarépa, és petrezselyem gyökér (3-3 szál)300 g zöldborsósóőrölt fehér bors2 dl tejföl1 csapott kanálnyi étkezési keményítőA hagymákat felszeltem (vörös és fokhagyma), kockáztam, és a vajon megpirítottam. Meghintettem a vágott petrezselyemzölddel.Rádobtam a felkockázott húst, bőrével együtt, kell az a kollagén! ;)Tovább pirítottam, a csípős paprikát is felaprítva rádobtam. Majd a májat is felcsíkoztam, és azt is ráraktam. Zsírjára sütöttem.Felöntöttem a húslevessel, és együtt pároltam, míg a hús meg nem puhult.A zöldborsót ekkor raktam hozzá, tovább párolva.A borsó puhulásakor, a felszelt paradicsomot, és a húslevesből kivett zöldségeket felkockázva is hozzákevertem.Majd a tejfölt, a ragu levével vegyítve hozzákevertem, a keményítővel pedig kissé besűrítettem.Épp hogy hagyom megrottyani és már kész is!Tökéletes ebéd rizzsel tálalva! ;)