Volt a hűtőben két szép cukkini, az egyiknek ez lett a sorsa. Magam sem gondoltam volna, hogy ennyire ízleni fog, de vigyázat!!, akkor készítsétek el, amikor igazán bélpoklos időszakot éltek, mert eszméletlenül kiadós adag! :)A csirkecomb receptjét pedig azért osztom meg veletek, mert engem nagyon meglepett, hogy kevés tejföl mennyi ízt ad a húsnak.Sütésre fel!Hozzávalók 4 személyre, egy 25 cm-es pitéhez:A tésztához:100 g tk. búzaliszt (61,1 g CH)50 g graham liszt (30 g CH)50 g búza finomliszt (35,5 g CH)150 g hideg margarin1/2 mk só2 ek hideg vízA töltelékhez:2 gerezd fokhagyma (6 g - 1,57 g CH)1 ág friss rozmaringbazsalikomsófehér bors1 dl olíva olaj500 g cukkini (25 g CH)500 g paradicsom (20 g CH)100 g füstölt sajtA tésztához elmorzsoljuk a margarint a lisztekkel, majd hozzáadjuk a vizet és a sót. Könnyen formázható tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük, de akár előző este is elkészíthetjük.A hűtőből kivéve akkorára nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy 25 cm-es piteformát. Miután beleigazítottuk villával sűrűn megszurkáljuk és 190 fokos sütőben 8 perc alatt elősütjük, majd kihűtjük.A zöldségeket megtisztítjuk és kb. fél cm vastag karikákra vágjuk.A fokhagymát a kés lapjával összenyomjuk, így a héját is könnyen el tudjuk távolítani, majd a rozmaringgal együtt apróra vágjuk. Egy kis tálkában összekeverjük kb. 1 tk sóval, negyed tk fehér borssal, sok-sok bazsalikommal és 1 dl olíva olajjal. Ha az olíva olaj ízét túlságosan erőteljesnek találjuk, a felét kiválthatjuk kókusz-, vagy napraforgó olajjal is.Magunk elé vesszük a tésztát és megkenjük a fűszeres olaj felével. A sajtot lereszeljük és egyenletesen eligazítjuk az alján, majd körkörösen kívülről befelé haladva megtöltjük a zöldségekkel, végül pedig meglocsoljuk a fűszeres olaj másik felével.180 fokon kb. 30-40 percig sütjük, amíg a zöldségek jól átsülnek. A felesleges sütőtakarítás elkerülése végett a formánkat tegyük egy gáztepsire, mert ha ennyi zöldséget pakolunk bele (nem beszélve az olajról), könnyen lehet, hogy túl sok levet ereszt majd. Bevallom nekem eresztett, de a végeredmény teljesen finom és élvezhető lett. Miután kicsit kihűlt átemeltem egy nagyobb tányérra, így tálaltam.Az ínyencek megszórhatják a tetejét kevés mozzarellával, vagy fetával is.A húst úgy időzítettem, hogy a tészta elősütése után rögtön mehessen is a sütőbe, amikor pedig elkészült, újra a pite váltotta fel.Hozzávalók:4 egész csirkecomb (esetemben farrésszel)2-3 gerezd fokhagymasóborskevés margarin és étolaj150 g tejfölAz elkészítése tényleg nagyon egyszerű. A megtisztított és előkészített combokat egy sütőpapíros tepsibe fektetjük. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát összetörjük és bedörzsöljük vele, vagy csak vékony szeletekre vágva rászórjuk. Egészen finoman meglocsoljuk étolajjal és mindegyik húsra kb. egy fél diónyi margarint, vagy vajat ültetünk. Letakarjuk alufóliával és 220 fokon kb. egy óráig sütjük.Ekkor kivesszük a sütőből és levesszük róla a fóliát. Kis tálba tesszük a tejfölt. Kiszedünk hozzá egy merőkanalat a hús levéből, amit sütés közben engedett és jól elkeverjük. Ezután annyi pecsenyeszaftot szedünk a tejfölhöz amennyit csak tudunk és ezt is jól elkeverjük. Ráöntjük a húsra és visszatesszük a sütőbe 200 fokra, amíg szép barnára nem sütjük a combokat, közben 10-15 percenként kivesszük és ismét meglocsoljuk a szafttal, hogy ne száradjon ki és ízesebb legyen.Igazán finom és laktató étel mindkettő, "jó emberes adag", ahogy mondani szokták.A pite szénhidráttartalma összesen 173,17 g, négy szeletre vágva pedig egy adagra 43,29 g CH jut.
Ebbe beleszámoltam a paradicsomot és a cukkinit is, mert így összesen 250 g zöldséget fogyasztunk el egy étkezésre.A pite eredeti receptje a Nők Lapja Konyha 2015 július-augusztusi számában található.