Továbbra is előnyben részesítem a könnyű, egészséges ételeket. És lassan nincs olyan zöld, amiből még nem készítettem pesztót.



Mostanában a kellevél van terítéken. Akármelyik változatával talákozom, lenyűgöz a szépsége, gazdagsága, az egészségünkre gyakorolt hatásáról nem is beszélve.



Most nyersen készítettem el pesztónak és már fel voltam készülve, hogy ha a család tiltakozik, megígérem nekik, hogy következőkor blansírozom. De senkinek sem volt kifogása, ezért még rá is kérdeztem, tudják-e, miből készült ez a zöld spagetti. Nem tudták, de a szemük se rebbent, mikor kiderült, megedződsz, ha gasztroblogger van a házban.



Először pisztáciával akartam elkészíteni, de ott hányódott a tökmag a konyhapulton. Olcsó (pláne, ha te termeszted a kellevelet), szezonális és szerintem trendi is.



Fun fact: Mikor Homoródremetéről érkezett az üzenet, hogy van fodros kel, egy csokorral kértem. Akkora csokor lett, hogy alig fért be a hűtő zöldséges rekeszébe. Van egy hónapja ennek és még mindig van néhány levél. Jól bírja.







Hozzávalók: 30 dkg spagetti



só, bors



csokor kellevél/fodros kel



3 ek tökmag



1/2 dl extraszűz olívaolaj



2 cikk fokhagyma



2 dkg parmezán



pár csepp citromlé







Kell kel?



Ribollita-leves ToszkánábólTavaszi tekercs spárgával, tojásrántottávalKoranyári csülök újkrumplival, tárkonymártással







Elkészítése



A spagettit sós vízben megfőzöm. Főzőlevéből néhány evőkanálnyit megmentek.A kellevelet, a tökmagot, a parmezán 3/4-ét, a fokhagymát, az olívaolajat, sót, borsot összeturmixolom.Kevés citromlevet és-ha szükséges-főzőlevet adok hozzá.A spagettivel elkavarom. Parmezán forgáccsal meghintve tálalom.




A Kellevél pesztós, tökmagos spagetti bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.