Ribollita-leves Toszkánából

  • 2020.09.26.
  • 5

Az olasz ribollita újrafőzöttet jelent. A mendemonda szerint a toszkán főurak az úri asztal maradékát adták a parasztoknak, akik aztán felmelegítették.Tehát tulajdonképpen egy egy sűrű, tartalmas levesről van szó, amelynek csak javára válik, ha áll néhány napot. Nevezik toszkán zöldséglevesnek, toszkán bablevesnek és toszkán kenyérlevesnek egyaránt. A kenyér felszívja a levet, az egyik kolléganőm meg is... Tovább »