Japán ételcsoda: mizuna-daikon saláta

  • 2021.06.16.
  • 9

A mizuna ("víz zöld”) vagy kyona, egyéb nevei: japán zöldmustár, pók mustár, sárkányfog saláta egy japán konyhanövény, mely a Brassica rapa var. niposinica családba tartozik. Sötétzöld, fogazott levelei a rukkolához hasonlóak. A nyers "mizuna zöldek enyhe mustár ízűek, enyhén borsosak, de kevésbé csípősek, mint az arugula (rukkola). Sült krumplihoz, levesekbe kiváló és a nabemono nevű [...]