Már egy ideje barátkozom a reform alapanyagokkal. Szombaton finom kekszet sütöttem, amibe kókuszlisztet és chia magot tettem. Jól sikerült a próbálkozásom, ami nem tartalmaz fehér lisztet és cukrot. A vasárnapi kiruccanásuk alkalmával szívesen ropogtattuk ezt az egészséges és alacsony szénhidráttartalmú kekszet.
Chiamagos kókuszos kekszHozzávalók:10 dkg kókuszliszt10 dkg zabpehelyliszt2 evőkanál chia mag1 teáskanál sütőporegy csipet só2 tojásédesítőszer ízlés szerint2 teáskanál vaníliakivonat4 evőkanál olaj4 evőkanál vízElkészítés:A kókuszlisztet, a zabpehelylisztet, a sütőport, a sót és a chia magot jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, az édesítőt, a vaníliakivonatot, az olajat, a vizet és az egészet összegyúrjuk. A tésztából nedves kézzel golyókat formázunk, kissé ellapítjuk, majd sütőpapírral borított tepsire tesszük. A kekszeket előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt megsütjük.