Székely fokhagymaleves buggyantott tojással

  • 2018.11.20.
  • 0

Rákívántam nagyon a fokhagymára, de krémleveshez most nem volt kedvem. Főztem hát inkább egy erdélyi fokhagymalevest, vagy majdnem azt. Nem szép, nem látványos, de isteni finom. Megtartom.A receptet köszönöm a Székely kuktának. Hozzávalók 4 főre:6 nagy gerezd fokhagyma1 közepes vöröshagyma3 dkg zeller6 dkg sárgarépa3 evőkanál hidegen sajtolt repceolaj vagy 2 evőkanál olvasztott zsírsó, frissen őrölt bors1 mokkáskanál kurkuma (szebb lesz a színe, meg szupergyógynövény) 2 félmarék rizs0,5 dl tejszín4 tojás1 teáskanál 10%-os ecet1 zöldségleves vagy húsleves kocka 2 liter vízA zsiradékon pároljuk üvegesre az apróra kockázott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és a tökreszelőn legyalult zellert és sárgarépát kevés sóval. Ha puhák, a rizst is adjuk hozzá, majd öntsük fel a vízzel. Ízesítsük sóval, leveskockával vagy ha van kész húsleves, azzal a legjobb felönteni. Kóstoljuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrás után kis lángon addig hagyjuk főni, míg a rizs teljesen megpuhul a levesben. Üssünk bele annyi tojást, ahány főnek főzzük, és csak kissé keverjük, így egyben maradnak, vagyis bugygantott tojások lesznek. Ha főttek 3-4 percig, öntsünk a leveshez kevés tejszínt és pici ecettel kissé savanyítsuk, hogy pikánsabb legyen.Tálaláskor minden tányér levesbe jusson egy buggyantott tojás.Tipp: leveskocka nélkül is ízletes, ha valaki nem szereti használni.