Pikáns paprikalekvár Ullától

  • 2021.08.30.
  • 7

Német barátainknál Uwénál és Ullánál vendégeskedtünk, ott ettük ezt a nagyon finom - engem a lecsóra emlékeztetö paprikalekvárt. Antipastihoz tálalták, de húshoz, grillezéshez ketchup helyett is kiváló. Ulla meg is adta a receptjét.A soltvadkerti piacon vettem hozzá:3 kg paprikát -a csúcsos piros fajtából.10 db markos hagymátegy öklömnyi fokhagymátés ki hogy szereti - csilipaprikát (5-10 darabot mérete és csípössege alapján)
Az egészet apróra vágva olajon megpirongattam majd beletettem 1/2 kg cukrot és 2 evökanálnyi sót.
Felöntöttem 3 dl almaecettel és hagytam rotyogni egy ideig. Botmixerrel összepürésítettem és addig föztem, amíg kellöen sürü nem lett. Tisztára mosott és mikróban csírátlanított üvegekbe tettem és alaposan lezárva, fejjel lefordítva hagytam öket kihülni.
Az eredeti receptet
itt
találjátok.