~ GOMBÁS CSIRKEFASÍRT KARFIOLPÜRÉVEL ~

  • 2021.11.14.
  • 5


»HOZZÁVALÓK«- 50 dkg csirkemell- 1 csiperke gomba konzerv ( 400 g )- 1 maréknyi aszalt vargánya- 1 tojás- 3 - 4 gerezd fokhagyma- 1 kisebb fej vöröshagyma- 1 csokor petrezselyem- só, bors kakukkfű- 1 - 2 ek zsemlemorzsa + a forgatáshozkarfiolpüré :- 1 nagyobb karfiol- 1 ek vaj- só, bors, szerecsendióA fasírthoz a vargányát meleg vízbe beáztatjuk, majd ha megpuhult jól kinyomkodjuk és összevágjuk a lecsepetetett gombakonzervvel együtt.
A csirkemellet ledaráljuk és egy keverőtálba tesszük, hozzádjuk a gombát, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát, majd ízlés szerint ízesítjük.

Alaposan összekeverjük, majd a masszából nedves kézzel megformáljuk a pogácsákat és zsemlemorzsába forgatjuk, ezután forró, bő olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük.A karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd hozzáadjuk a vajat és egy botmixerrel pürésítjük. Ízesítjük és a kisült fasírttal kínáljuk.