»HOZZÁVALÓK«- 50 dkg pucolt sütőtök- 1 kis fej vöröshagyma- 3 ek olívaolaj- kb 3 dl húslevesalaplé
- pár db zsályalevél- 1 ek vaj- só, bors, chilipaprika
- 35 dkg spagetti
A sütőtököt apró kockákra vágjuk. A finomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a tököt, a zsályalevelet és jól átpirítjuk. Ezután kisebb adagokba hozzáöntögetjük az alaplevet és puhára főzzük. Végül ízesítjük és hozzákeverjük a vajat.
Amíg puhul a ragu, a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, miután leszűrtük, összeforgatjuk az elkészült tökraguval és azonnal fogyasztjuk.
( ízlés szerint reszelt parmezánnal is megszórhajuk )