~ GOMBÁS PIZZACSIGA ~

  • 2020.05.14.
  • 5

»HOZZÁVALÓK«Tészta :- 40 dkg liszt- 2 dkg friss élesztő- 1 / 2 ek só- 4 ek olívaolaj- langyos vízTöltelék :- 1 doboz konzervgomba ( 400 g )- 1 marék aszalt vargánya- 3 ek reszelt parmezán- só, bors, 1 tk kakukkfű- 1 kis poharas tejföl ( 20 % - os )- 1 ek étk. keményítőtovábbá :
- 1 tojás - a kenéshez- 1 kk kakukkfűA tésztához a liszet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az olívaolajat, majd annyi vizet adagolunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.A vargányát forró vízbe áztatjuk, majd
amikor már megpuhult jól kinyomkodjuk és egy késes aprítóba tesszük a lecseptetett konzervgombával együtt és felaprítjuk. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a parmezánt,
a keményítőt és ízlés szerint ízesítjük.
A megkelt tésztát kb 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a gombás tölteléket, felcsavarjuk, majd 2 - 3 cm - es vastagságú szeletekre vágjuk.A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, az oldalukat megkenjük a fűszerrel elkevert tojással és 20 percig még kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.