(Külföldi oldalakat olvasva nagyon különböző felfogású ketogén étrendekkel találkozom. Ahogy itthon is. Külföldön eddig nem találtam kötözködő, lehúzó, fikázó hozzászólásokat, itthon igen. Így már a legelején megjegyzem, hogy ez az én ketogénem, a saját étrendem, a saját receptjeim, a keto, ahogy én csinálom. Mindenki saját felelősségére kezdje el, ha bármilyen betegséged van, konzultálj előtte az orvosoddal!)Ketogén étrend: Hogyan kezdjem? bejegyzés ittKetogén étrend: Segítség a Keto Calculator használatához bejegyzés ittKetogén étrend: ajánlott és nem ajánlott édesítőszerek bejegyzés ittKetogén étrendről olvasva óriási különbségek léteznek a fogyasztható élelmiszerek tekintetében. Van, ahol tilos a tejtermék minden fajtája, van irányzat, ahol megengedett. Egyesek a zöldségeket tartják alapnak, mások a fehérjéket. Van, aki preferálja a húsfogyasztást, míg mások azt javasolják, ne együnk hússal húst. Itt is leírom, újra, hogy az én étrendem elsősorban az amerikai irányzaton alapul, mindenkinek a saját étrendjét kell megtalálnia, én az enyémről, a saját tapasztalataimról írok. Természetesen az ismereteim a témában nem csupán tapasztalat alapúak, utánaolvastam, -kérdeztem a dolgok biológiai-kémiai (...) hátterének is, amire itt nem fogok kitérni. Az alapanyagokat nézve szerintem az egyik legfontosabb szempont: a lehető legkevésbé feldolgozott élelmiszerek használata.
A ketogén magas zsír-, moderált fehérje- és alacsony szénhidrátbevitelen alapuló étrend(Aláhúztam, amiket leggyakrabban használok.)Zsírok- kókuszzsír
- sertés-/liba-/kacsazsír- olívaolaj- lenmagolaj- tökmagolajTojásHús- marhahús- sertéshús- kecske-, bárány-, mangalica-, nyúlhús, vadhúsok...- csirke-, pulyka-, kacsa-, libahús, vad szárnyasok- halak, tonhal, lazac (szardínia, hering, rák, polip, tintahal, kagyló ...)És mindezek belsőségei.Füstölt húsokSokan nem ajánlják a racemizált aminosavak miatt, amiről még konkrét tudományos anyagot nem olvastam, így én fogyasztok sonkát, szalonnát, kolbászt. A piacon vagy háztól szerzem be.Zöldségek- fejes saláta, rukkola, jégsaláta, endívia, madársaláta...- kínai kel, fodros kel, kelbimbó, kelkáposzta...- cukkini, tök- spenót, sóska- brokkoli- karfiol- hagyma- karalábé- zeller- sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem, paszternák- cékla- zöld hüvelyű zöldbab- spárga- gomba- retek...Gyümölcs- áfonya- ribizli- málna- eper- szeder- kókusz (kókuszreszelék, kókuszliszt, kókuszsűrítmény)- citrom- olívabogyó- avokádó- paprika, paradicsomMivel nincs autoimmun betegségem, fogyasztok paprikát is, néha paradicsomot. Az avokádó egy szuper élelmiszer, viszont mivel külföldről hozzák be, nem vagyok biztos benne, hogy nem kezelik vegyszerrel.Magok, csonthéjasok- szezámmag- lenmag- mandula- tökmag- dió- chia mag- mák(... és ezek lisztjei. Megjegyzem: fogyáshoz nem ajánlom a magliszteket, a keto amúgy sem a maglisztekből készült süteményekről szól, de súlytartáshoz beilleszthető az étrendbe.)Biztonságosnak számító keményítők- krumpli- éd