Ha nagyon ügyesek voltunk és július-augusztusban gondoltunk a téli hónapokra és tettünk el néhány üveg lecsót a legfinomabb érett, magyar paprikából, paradicsomból, akkor a hidegebb időben sem kell nélkülöznünk a lecsós ételeket.De persze a frissen készült lecsó az igazi, ezt én már évek óta tudom... :) Mindenesetre itt egy jó alternatíva télre-nyárra a lecsókedvelők részére.Hozzávalók:- 5 dkg füstölt szalonna- 1 kisebb hagyma- 3 paprika- 1 csípős zöldpaprika- 2 nagyobb paradicsom- só- őrölt bors- 4 egész csirkemellfilé- 2 tojás- olajA füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és egy kisebb lábasban zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a felaprított hagymát, megfuttatjuk rajta. Majd belekeverjük a karikára szelt paprikát és darabokra vágott paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük. Közepes tűzön, időnként megkeverve roppanósra pároljuk.
A tojást egy kis tálba ütjük és villával felverjük. Ráöntjük a lecsóra és összefőzzük. Langyosra hűtjük.Közben a csirkemelleket éles késsel felszúrjuk, zsebeket gyártunk rajta. A langyosra hűlt lecsóval megtöltjük és hústűvel összetűzzük a nyílásokat.A batyukat sóval, borssal megszórjuk, bedörzsöljük. Egy magas falú serpenyőben olajat hevítünk, rátesszük a csirkemelleket, közepes tűzön körbepirítjuk minden oldalukat. Lefedve puhára pároljuk.Petrezselymes vagy kakukkfüves burgonyával a legfinomabb. Ha maradt ki a tojásos lecsóból, körítésként azt is feltálalhatjuk hozzá. Ha színesíteni akarjuk a tölteléket, különféle színű paprikákból készíthetjük.A receptet anyukám a Meglepetés Konyha magazin 2014/4. számában találta.