Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesenRégen ettem kókuszkockát, mióta diétázom, még nem....de most sikerült egy jó alaptésztát összehoznom. Nagyon finom és puha. Jó alaptészta akár méteres kalácshoz is. :)
A búzás kókuszkockát, amit tojásmentesen csináltam régen, vettem alapul, de tartottam tőle, hogy kemény lesz, így került a liszt egy része helyett darált mandula a tésztába, hát nem rontotta el :) finom puha, a mandula olajtartalma jót tesz a tésztának.Hozzávalók:160 gramm darált mandula
140 gramm Mix Per Pane gm liszt180 gramm Mix Per Dolci gm liszt100 gramm cukor4 evőkanál méz
310 ml víz36 gramm olvasztott margarin
1 sütőpor
kevés fahéjcitromhéj reszelve
Csokimázhoz:
12 kanál víz10 kanál cukor (csapott)9 kanál kakaópor1 tk kókuszzsír
Ezenkívül:
2 csomag kókuszreszelékA mézet és a margarint összemelegítettem.
A szárazanyagot kikevertem, majd hozzáadtam a mézes-margarinos keveréket
és a vizet, egy habverővel simára kevertem.
Egy kipapírozott kistepsibe öntöttem
a masszát (nem kell nagyobb tepsi, mert akkor lapos lesz a süti) és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.Hagytam hűlni, addig elkészítettem a csokimázat.
12 kanál vizet felfőztem 10 kanál cukorral és 9 csapott ek. kakaóporral, majd hozzáadtam egy teáskanálnyi kókuszzsírt.
Felkockáztam a kihűlt süteményt és beleforgattam a csokimázba, utána pedig kókuszreszelékbe.