Zöldséges frittata

  • 2019.09.27.
  • 0

Frittata, vagy mondhatni tepsis rántotta színes zöldségekkel. Gyors vacsora, de egy salátával akár ebédre is tökéletes.Hozzávalók (18-20 cm-es kerek jénaiba- nagyobb szögletesbe is süthetjük, akkor alacsonyabb lesz):3 kis cukkini (tényleg pici, mini, nálam sárga és zöld vegyesen)3 szál petrezselyem2 marék zöldborsó (nálam fagyasztott)1 kis lilahagymaolívaolaj só5 nagy tojás2 ek. tönköly finomliszt3 ek. tejsóA sütőt előmelegítem 200 fokra. A jénaiba sütőpapírt teszek. A cukkiniket, hagymát megmosom és vékonyra szeletelem. A petrezselymet is aprítom. A jénaiba teszem a zöldségeket (cukkini, lilahagyma és zöldborsó), a petrezselyem zöldet, löttyintek egy kevés olívaolajat és megsózom. 20 perc alatt megsütöm.Az 5 tojást kissé felverem, adok hozzá 2 nagy csipet sót, beleszitálom a lisztet és hozzáadom a tejet. A jénaiba öntöm a sült zöldségekre. További 20 perc alatt megsütöm. Azonnal tálalható, szépen szeletelhető, de másnap is finom újramelegítve.