Talán a leggyakrabban sült zöldségek készülnek a sütőnkben. Nagyon praktikus fogás, hiszen amikor ráérünk, akkor elő tudjuk készíteni a zöldségeket (tisztítás, darabolás) majd dobozolva hűtőben több napig várhatnak arra, hogy sütőbe kerüljenek. A hagyma és citrom kivételével ebben is a karfiol, kelbimbó, répa eltartható pár napig feldarabolva jól záródó dobozban, vagy zacskóban. Esténként nincs más hátra, mint sütőpapírra szórni, meglocsolni olívaolajjal, sóval és némi zöldfűszerrel. Aztán jöhetnek rá az extrák: sült vagy főtt gesztenye, pirított sós mandula vagy éppen pesztó (legyen az klasszikus vagy petrezselyemből készült).
Hozzávalók:2 kisebb répa1/2 kg. kelbimbó1/2 karfiol3 lilahagyma2 kezeletlen citromsóolívaolajszárított zöldfűszerek (nálam éppen petrezselyem és kakukkfű)1/2 tk. zellermag1-2 marék sült gesztenye (vagy főtt)1-2 marék pirított sós mandula1 ek. pesztó+2 ek. olívaolajA sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeveréses). A megtisztított és feldarabolt zöldségeket és citromot sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sózom, szórok rá fűszereket (petrezselyem, kakukkfű és zellermag). Jól összekeverem majd nagyjából fél órára sütőbe teszem. A végén még pluszban érdemes grillezni is pár percet, ha nem pirultak meg, vagy ami előbb barnul azt érdemes előbb kivenni.Végül adok hozzá gesztenyét, sós mandulát és meglocsolom az olajjal kikevert pesztóval (lehet az házi klassikus pesztó vagy petrezselyempesztó)Magában is fennséges ebéd vagy vacsora, de akár kínálhatunk mellé pirítóst, amit megkentünk hummusszal vagy vajjal/krémsajttal.