Petrezselyempesztó

  • 2017.07.04.
  • 7

A klasszikus után nekem a petrezselymes verzió a kedvencem. Dióval készül, parmezánnal és fokhagymával. Készítettem már pecorino romano sajttal is, azzal is nagyon finom.Hozzávalók (kb. 2 dl. lesz belőle):1 nagy csokor petrezselyem megmosva és megszárítva szárak nélkül 60 g50 g pirított dió20 g parmezán120 ml olívaolaj1 gerezd fokhagymasóA diót száraz serpenyőben pirítom, ha kihűl a petrezselyemmel az aprítógépbe teszem és pulzálva aprítom. Megy bele a fokhagyma, sajt és adagonként az olaj. Végül picit sózom. Hűtőben több napot eláll. Tökéletes kenyérre, húsok vagy sült zöldségek mellé, illetve nagy kedvencem tésztával cukkinisen.