Párna fánk

  • 2017.01.20.
  • 9

Párna fánkMár sokféle fánkot sütöttem, receptjeik fenn vannak a blogon. Azért nézegettem a neten a fánk recepteket, hogy van-e olyan, amit még nem sütöttem?Van. A Párna fánk eddig elkerülte a figyelmemet. Érdekes, mert hajtogatott tésztát kell hozzá készíteni, amit a leveles tészta szabályai szerint kell hajtogatni. Egyszerű elkészíteni, csak a hajtogatás pihentető ideje miatt kicsit hosszadalmas.Az ITT
talált recept szerint mindjárt neki is fogtam.Hozzávalók:70 deka liszt(fele finom, fele rétes)1 csipet só1 zacskó vaníliás cukor4 deci tejföl4 tojásMindössze ennyi a tészta hozzávalói. Hiányoltam ugyan, hogy sem élesztő, sem sütőpor nem kell bele, de ha nem,hát nem tettem.A tejfölbe egyenként beledolgoztam a tojásokat, a sót és a vaníliás cukrot. Hozzáadtam az átszitált lisztet, először fakanállal jól összekevertem, majd kézzel néhány percig dagasztottam. Ezután alaposan meglisztezett deszkára tettem kinyújtani.Megkenni:10 deka vaj - felolvasztva, de kihűtveA tésztát kb. 35x40 centis téglalappá nyújtottam, és ecsettel rákentem az olvasztott vajnak kb. egyharmadát. Ezután a hosszabb felének a bal oldalát behajtottam úgy, hogy
a jobboldalon egyharmad rész tészta kimaradjon. Ezt a kimaradt tésztarészt balra ráhajtottam a már dupla tésztarétegre. Majd ennek a tésztacsíknak a felső harmadát lehajtottam, hogy egyharmad rész maradjon ki alul, és ezt a kimaradt tésztarészt fölfelé ráhajtottam a többi tésztára. Megliszteztem és letakarva pihentettem fél óráig. Az idő letelte után ismét kinyújtottam, megkentem, hajtogattam és pihentettem. Az újabb félóra után újabb nyújtás, kenés, hajtogatás és pihentetés következett.Végül 3-4 mm vastagságú téglalappá nyújtottam - én őszintén megmondom, hogy két darabban, mert egyszerre sok lett volna. A kinyújtott tésztát 5x5 centis négyzetekké feldaraboltam.Sütéshez:1 liter napraforgóolajA mérsékeltre forrósított olajban kisütöttem a fánkokat. Egyik felüket fedő alatt (3-4 perc alatt), majd megfordítottam és fedő nélkül. Sütés közben a fánkoknak párna formájúra fel kell dagadni, de van, amelyik kinyílik, vagy a "levelek" mentén el is válik ketté. Papírtörlőn lecsöpögtettem.Párna fánkPorcukor, lekvár
vagy

gyümölcsöntet kell a tálaláshoz.Alaposan beporcukroztam, mivel a tésztája nem édes, és a juharsziruppal, chiamaggal készült eperdzsem - amit adtam hozzá - sem túl édes.A kritikával
őszinte leszek - nem voltam tőle elájulva. Jó volt, elfogyott (pedig elég sok lett), de igazából nem arányos a ráfordított idő a finomságával. Azért köszönöm a receptet - egy próbát megért! :)Lekvárral fogyasztottuk