Epres csokoládétorta (laktózmentes)

  • 2017.04.09.
  • 9

Mindig rájövök, hogy a tortáknál is igaz, hogy a kevesebb több. És nem néha, hanem mindig. Ha ránézek egy tortára, ne kelljen azon gondolkodnom, hogy vajon milyen ízű? Mert eltakarja a lényeget a marcipán, a színes fondant és a tetejére halmozott rengeteg csoki, macaron, cukorka, pillecukor és a jóégtudja még mi. Én az ilyen tortákat szeretem, nekem ez most nagyon tetszik, elégedett vagyok. Most egy pici alakítással laktózmentessé vált.
Hozzávalók:23 cm átmérőjű tortáhozA piskótához:4 tojás22 dkg liszt3 dkg holland kakaópor2 tk. sütőporcsipet só25 dkg cukor1 dl langyos víz1 dl olajA krémhez:6 dl laktózmentes tejszín ( 30%-os)200 gr étcsokoládé1 tk. holland kakaóporízlés szerint 1-2 ek. porcukor, de ha keserűbbre szeretnénk, akár el is hagyhatóA díszítéshez:friss eperpár kocka étcsokoládéElkészítés:1. A piskótához a tojások fehérjét csipet sóval habbá verjük, a sárgákat kihabosítjuk a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgás masszához a langyos vizet, az olajat, majd a sütőporral, átszitált kakaóporral elkevert lisztet végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk a masszát és 160 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, lehúzzuk a papírt és háromba vágjuk.2. Az étcsokoládét vízgőz felett / mikróban felolvasztjuk, simára keverjük és félretesszük hűlni. Addig a tejszínből habot verünk. Mikor már kezd keményedni a hab ( a biztonság kedvéért habfixálót is adhatunk hozzá, de a dermedő csokitól kellő tartása lesz a tortának) hozzácsurgatjuk a csokit, beleszitáljuk a kakaóport és ízlés szerint ekkor némi porcukrot is adhatunk hozzá. Hűtőbe tesszük a krémet 1-2 órára.3. Összeállítjuk a tortát egy tortagyűrűben: az aljára egy piskóta kerül, erre a krém 1/3-a, újabb piskóta, újabb krém, piskóta. Pár órára hűtőbe tesszük.4. A gyűrűt eltávolítjuk a tortáról, a maradék krémmel körbekenjük az oldalát és a tetejét, friss eperrel díszítjük és étcsokit is csurgathatunk rá. Pár kocka étcsokit felolvasztunk, egy kis zacskóba töltjük, aminek a sarkán egy icipici lyukat vágunk és így díszítjük a torta tetejét.

Címkék

Csoki Torta Eper