Áfonyás cheesecake

  • 2015.08.03.
  • 6

Azt hiszem kijelenthetem, hogy nekem az áfonyás cheesecake a kedvenc sütim. Készült már Oreo kekszes alappal és szögletes formában is, áfonyaszósszal a tetején.Most Anyu szülinapjára sütöttem megint, ezúttal a masszába turmixoltam bele némi áfonyát, így az egész cucc lila lett. Szerettem volna, ha márványosabb lesz a belseje, de az sajnos nem jött össze. Viszont isteni finom volt, így is.A képeket a nővérem, Tündérsüti készítette.
Hozzávalók:18 cm-es formáhozA kekszes alaphoz:1 csomag Győri édes Zabfalatok ( 215 gr)100 gr vaj / margarinA krémsajtos réteghez:600 gr natúr krémsajt ( Lidl-ben kapható vödrös, Pilos krémsajt)140 gr tejföl4 egész tojás100 gr nádcukor2 ek. lisztvaníivaníliarúd kikapart magjai / vaníliás cukor / vanília esszencia25 dkg áfonyaTetejére:25 dkg friss áfonyaElkészítés:1. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a tortaforma alját alufóliával beborítjuk.2. A kekszet ledaráljuk és olvasztott vajjal alaposan elkeverjük, egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk és addig sütjük,míg a krémet kikeverjük.3. A krémsajtot simára keverjük a tejföllel, tojásokkal, cukorral, vaníliával és a liszttel, majd 2 részre osztjuk. Egyik felébe beleszórjuk az áfonyaszemeket egészben ( 125 gr áfonyát)másik felébe pedig az áfonya másik felét ( 125 gr) leturmixolva keverjük bele. Lesz tehát egy fehér masszánk áfonyadarabokkal és egy lila masszánk.4. A kekszes alapra öntjük a fehér masszát, a sütő hőfokát levesszük 150 fokra, egy vízzel teli lábast teszünk a sütő aljába és visszatesszük sülni.5. Kb. félóra elteltével ráöntjük a tortára a lila masszát és visszatesszük sülni további 70-90 percre. Ha már csak egy picit remegős a torta közepe, de a széle megszilárdult, elzárjuk a sütőt és nyitott sütőajtnál hagyjuk a cheesecake-et kihűlni. Ha kihűlt, fóliába csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap friss áfonyával tálaljuk.Tippek a tökéletes cheesecake-hez ebben a bejegyzésben olvashatók.