A muffin még mindig az egyik kedvencem. Számos pozitív tulajdonságát már ecseteltem milliószor, így most nem is teszem meg újra, jöjjön a recept.Hozzávalók:24 mini vagy 12 normál méretű muffinhoz130 gr liszt40 gr kókuszreszelék1/2 tk. szódabikarbónacsipet só100 gr cukor1 tojás55 gr (!!) étolaj1 kis pohár ( 125 gr) natúr/görög joghurt1 marék friss meggy, kimagozvaElkészítés:1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a muffinsütőt kibéleljük kapszlikkal.2. Egy tálban elkeverjük a száraz anyagokat: lisztet, kókuszreszeléket, cukrot, sót, szódabikarbónát.3. Egy másik tálban kézi habverővel elkeverjük a tojást az olajjal, joghurttal. Hozzáadjuk a száraz anyagokat és lazán összeforgatjuk.4. Végül mehet hozzá a kimagozott meggy.5. A kapszlikba adagoljuk a masszát és kb. 20 perc alatt készre sütjük.