Hozzávalók:25 dkg Aby kenyérliszt145 gr rizstejszín 2 db tojás1 cs sütőpor1 kk fahéj2 ek édesítő (1:4)15 dkg sült sütőtök8,5 dkg margarin (puha)Krém:2 dl rizstej1 cs csokoládés pudingpor7,5 dkg paleo csokoládé40 gr rizstejszínízlés szerint édesítőElkészítés:A muffinhoz a száraz hozzávalókat egy tálba összekeverjük. Majd egy másik tálba kikeverjük a nedves hozzávalókat (margarin, sütőtök,tojás,rizstejszín). Majd ezután a száraz alapanyagokhoz adjuk a kikevert nedves alapanyagokat és jó alaposan kikeverjük.
Muffin formákba kanalazzuk ( kb. 1 – 1,5 ek egy adag), tetejét elsimítjuk. Majd 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük.Közben elkészítjük a krémet. A pudingot kikeverjük a rizstejjel és édesítővel, megfőzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét és rizstejszínt, egyneműre főzzük.Majd ha kihűltek a muffinok, akkor díszítjük a krémmel.