Hozzávalók:1 cs köles tésztakb 40 dkg cukkinisó1 db paprika1 - 2 ek kókuszolaj15 dkg reszelt növényi sajt2 dl rizstejszín1 dl Joya kókuszjoghurtElkészítés:A tésztát kifőzzük.A cukkinit megmossuk, lereszeljük, majd a paprikát megmossuk, csíkokra vágjuk.Egy serpenyőbe tesszük az olajat, majd rá a paprikát, kissé megsütjük, majd rátesszük a cukkinit, alapsan összekeverjük. Félig letakarva megpároljuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagt és kb 10 percig főzzük még. Majd a kifőtt tésztával összekeverjük.