PaleoLét kókuszos csokoládés piskótarolád

Érdemes megvárni amíg a krém teljesen megdermed,az unokáim türelmetlenek voltak,a tekercs nagyon finom,ízlett nekik nagyon
Hozzávalók:
1
gáztepsihez
6 ek. PaleoLét lisztvarázs
6 L db tojás
csipet só
2.5 dkg holland kakaó6- 8 dkg porított eritrit ízlés szerint
1 vanília kikapart magja
6 ek. meleg víz
1 kisebb cukkini reszelve
enyhén kinyomkodvaKókuszkrém hozzávalói:
2.5 dl növényi tej1 vanília kikapart magja8 dkg porított eritrit ízlés szerint
2 ek. nyílgyökérliszt
6 dkg kókuszreszelék
20 dkg ghee tisztított vaj1 csapott ek. zselatin
1/2 dl vízdíszítés:olvasztott csokoládé/kókuszreszelék
Elkészítése:A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.A porított eritritet a tojássárgájával habverővel fehéredésig
keverjük,majd hozzáadjuk a meleg vizet,a vaníliát tovább verjük 2-3 percig. A lisztet a kakaóval egy tálba szitáljuk,majd óvatosan összeforgatjuk a tojásos keverékkel és a reszelt cukkinivel és tojásfehérje habbal.Egy gáztepsit kibélelünk egy sütőpapírral egyenletesen elkenjük a masszát.Előmelegített sütőben 160 fokon
10-15 percig sütjük.A sütőből kivéve a tetejét megszórjuk kakaóval sütőpapírra fordítjuk 2-3 percig pihentetjük,majd óvatosan lehúzzuk róla a papírt,az alaposan kicsavart vizes konyharuhával letakarjuk,majd szorosan feltekerjük a tésztát,teljesen kihűtjük.Közbe elkészítjük a kókuszos krémet.A kevés kókusztejet simára keverjük a nyílgyökér liszttel,az eritrittel,a vaníliával majd a kókuszreszelékkel hozzáadjuk a maradék tejet,majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük,teljesen kihűtjük. A porított eritritet a gheevel habosra keverjük,majd összekeverjük a kihűlt kókuszkrémmel.A zselatint a vízben
felmelegítjük,majd a krémhez keverjük.A piskótatekercset kitekerjük és a krém több mint a felével megkenjük,óvatosan
szorosan feltekerjük,a maradék krémmel bevonjuk a külsejét. Gőz felett a csokoládét felolvasztjuk,majd a tekercs tetejére csurgatjuk, vagy kókuszreszelékkel megszórjuk,hűtőbe rakjuk egy pár órára de a legjobb egy éjszakára. Meleg vizes
késsel szeleteljük.A hozzávalókat és egyéb paleo alapanyagokat keresd gyártói és kedvezményes áron webshopunkban: