Charlotte

  • 2019.06.16.
  • 0

Hozzávalók:--- 5 tojásos
piskóta - 2x (lehet hogy 1 db piskótatekercs is elég lenne, de én kettőt csinálok,mert ha marad belőle, az sem tragédia, úgyis elfogy kávéhoz ...):5 fehérjecsipet só5 evőkanál kristálycukor5 tojás sárgája2 mokkáskanál citromaroma (Dr.Oetker) / - ez el is hagyható, én most tettem bele5 evőkanál réteslisztKrém:25 dkg mascarpone25 dkg túró (krémesebb állagú)15 dkg natúr joghurt2,5 dl tejszín12-14 dkg porcukor1 csomag vaníliáscukor9 lap zselatin2 evőkanál forró víz2-4 teáskanál citromlé50 dkg eperA piskótához a tojások fehérjét csipet sóval habbá vertem, kanalanként hozzávertem a cukrot is. Egyenként hozzákevertem a tojások sárgáit, a citromaromát. Ezután óvatosan beleforgattam a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam,majd 200 fokos előmelegített sütőben megsütöttem(kb. 15 - 18 perc, sütőtől is függ). Ha megsült, még melegen egy tiszta konyharuhára borítottam,a sütőpapírt lehúztam róla és a konyharuha segítségével feltekertem, így a konyharuhában hagytamkihűlni. Ugyanígyelkészítettem a másik piskótát is.Amikor kihűltek, megkentem eperlekvárral és újra feltekertem. Hagytam állni, mert azután könnyebb szeletelni.Egy tálat
(nálam ez kelesztőtál volt)
kibéleltam folpack fóliával úgy, hogy a szélein is jócskán túllógjon, amivel majd azután a tetejét befedjük. A tálat kirakjuk a felszeletelt piskótatekercs szeletekkel.Az epret megmostam, hagytam papírtörlőn lecsepegni, majd negyedekre vágtam (ha nagyobbak az eprek,lehet több darabra is).A krémhez a mascarponet, túrót, joghurtot,
a por- és vaníliacukorral kikevertem. A tejszínt habbá vertem és óvatosan a mascarpónés masszába forgattam.A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam pár percre. Mikor a zselatinlapok megpuhultak, kicsavartam, majd egy üvegtálkában 2 evőkanál forró vizet öntöttem rá, elkevertem, míg feloldódott. A tejszínes-mascarpónés krémbe kevertem, majd hozzákevertem a feldarabolt epret is. A krémet az előkészített, piskótatekercsekkel kirakott tálba öntöttem, majd a tetejére is piskótatekercsek kerültek. A folpack fóliát ráhajtottam, majd beraktam az egészet egy éjszakáraa hűtőbe.