RIZSES CSIRKEMELL, AHOGY ÉN SZERETEM

  • 2017.09.18.
  • 9

rizses csirkemellSzeretném most megmutatni nektek ezt az "énféle" rizses húsételt. Nem nevezném rizottónak, mivel Jázmin rizsből van, viszont az elkészítés folyamata hasonló, de rizses húsnak sem, mert nem a hagyományos pörköltalappal készült. Mindezek ellenére nagyon finom és elég könnyen elkészíthető. Természetesen a zöldségek összetétele mindig attól függ, hogy mit találok itthon, nem kell ragaszkodni a felsoroltakhoz. Ez most jázmin rizzsel készült, de talán a basmati még finomabb hozzá.Hozzávalók1 csirkemellfilé10 dkg füstölt, csípős kolbász1 fej vöröshagyma1 maroknyi zöldborsó4-5 fej gomba1 dkg szárított vargánya1 db. kápia paprika1 nagy paradicsom3 gerezd fokhagyma1 nagy bögre Jázmin rizs1,5 dl fehér vagy rozébor2-3 bögrényi víz1 k.k. szárított rozmaring1 babérlevél1 t.k. vad oregánó1 t.k. görög fűszerkeverék3 e.k. olíva1 dl tejszínfriss petrezselyemfriss snidlingsóbors1 csipet chili pehelyreszelt sajt a tálaláshozElkészítésA csirkemellet kockázd fel. A kolbászokat karikázd, majd vágd félbe.A hagymát tisztítsd, majd vágd apróra.A vargányát áztasd egy bögre forró vízbe. A gombákat vágd cikkekre, a kápiát apró kockákra.Tégy egy nagy tapadásmentes edénybe olívát, add hozzá a kolbászt és pirítsd zsírjára. Amikor kiengedte
színét, szedd egy tálba és jöhet a csirkemell és a szárított fűszerek. Amikor kezd kifehéredni a hús, mehet hozzá a hagyma.Amikor megüvegesedett a hagyma, mehet a gomba és a zöldborsó is. Végül borítsd bele a rizst és alaposan forgasd át a többi hozzávalóval és reszeld bele a fokhagymákat.A borral öntsd fel és kavargatva hagyd, hogy elforrjon. Amikor a bor elpárolgott, mehet hozzá a vargánya és az áztatóleve.1 púpos t.k. sóval sózd meg, majd a végén még lehet pótolni, ha szükséges.Amint ez a folyadék is köddé vált, kis adagonként vízzel pótold a folyadékot, miközben szorgosan kevergeted.Nem kell lefedni, csak folyton kevergetni és pótolni a folyadékot. 15-18 perc alatt elkészül.A legvégén keverd hozzá a felaprított petrezselymet és snidlinget, az apró kockákra vágott kápiát, a félretett kolbászt és a tejszínt. A tejszín fog adni egy kis krémességet az ételnek.Keverd el a tejszínnel és zárd el a tüzet alatta. Amikor már nem ég a tűz, a legvégső hozzávaló a felkockázott paradicsom is mehet hozzá. A gőz puhít rajta egy kicsit, de nem lesz szétfőzve.Frissen őrölt borsot tekerj rá, ne sajnáld.Azonnal tálald és a kedvenc sajtodat reszeld rá, had olvadjon le rajta.rizses csirkemellCsak, mert szeretem...kreatív gasztroblog