Hozzávalók 2 személyre:
1 érett avokádó, 2 tojás, 3-4 evőkanál olívaolaj, 1 zöldhagyma, 1 citrom, só, bors, csípőspaprika Elkészítése: A
tojásokat keményre megfőzzük, majd megpucoljuk és kockákra vágjuk. Az avokádót félbevágjuk, magját kivesszük és a húsát kiskanállal kikaparjuk, majd villával összetörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, sót borsót és a olajjal meg a citrom levével kikavarjuk. Végül belekavarjuk a tojást is. Pirított kenyérrel tálaljuk.