Születésnap, házassági évforduló málnás tiramisu roláddal meg az unokám rajzávalMivel a csütörtöki hamis tiramisu tortám igen nagy tetszést aratott, ismét ilyet kellett csinálnom a vasárnapi bulira, ahol a bővebb családdal ünnepeltük a menyem születésnapját és a házassági évfordulójukat. Persze, azért nem akartam teljesen ugyanolyat, tehát kicsit az összetevőkön meg a formán is változtattam.Ehhez Vicuska
Málnás tiramisu roládja
éppen megfelelő volt, hálásan köszönöm neki a receptet!Én a következőképpen készítettem:Hozzávalók - két tekercshez:Egy nagy csomag (savoyardi) babapiskótafél kiló mascarpone3 lime (zöldcitrom)1 nagy doboz 20%-os tejföl (375 gramm)5-6 evőkanál porcukor1 cs. zselatinfixfél kiló friss málnaA folyóvíz alatt megmosott málnából 10 dekányit 1 kanál cukorral és 2 deci vízzel a tűzre tettem, s pár perc főzés után átpasszíroztam.
Ezt a babapiskóták mártogatásához készítettem.A limeokat alaposan megmostam, héjukat lereszeltem, levüket kifacsartam.Elkészítettem a krémet: A nagy doboz tejfölt porcukorral kikevertem, majd apránként hozzákevertem a mascarponét, hozzáadtam a limeok reszelt héját és levét, utoljára pedig a beleszórtam a zselatinfixet, amellyél még jól átkevertem.Ezután az asztalra terítettem egy folpackot, a babapiskótákat pedig egyenként az édes málnalébe mártottam, 2-2 másodpercre mindkét felüket. (Szép rózsaszínűek lettek tőle.) A kiterített folpackra 3x7 darabot raktam ki belőlük sorban. Nylon zacskóba csomagolva került a hűtőbeKörülbelül felére kentem a krém felét,





megszórtam málnával, és következett a feltekerés. Ami nagyon nehezen ment, mert csak kisebb méretű volt a folpackom.Vicuska 40 centis folpackot írt, az enyém csak 30 volt, ezért a következő tekercset nem ezzel a módszerrel csináltam, hanem ahogy már az Epres- túrós roládomat


is készítettem, vagyis egy őzgerinc formát kibélelterm folpackkal és annak az alját valamint az oldalát raktam ki a mártott babapiskótákkal. Erre került a krém, a málna, aztán az őzmajd a rolád alja lesz - lezártam babapiskótákkal, melyeknek most csak az egyik felüket mártottam a málnás lébe.Özgerinc formában
Az éjszakai hűtőzés után reggel került sor a külső dekorálásra.A fázisképeken - elsőn látszik, ahogy kiborítottam a formából.Másodikon, hogy egy ostyalapot méretre vágtam arra részre, amely a rolád alja lesz. A harmadikon már kívülről is körbe van kenve.Krém a külsejükre:10 deka túró10 deka mascarpone2 ek porcukorfél lime leveEzeket jól kikevertem és mindkét rolád külsejét vékonyan bekentem.Rózsaszínű díszítéshez:5 deka mascarpone5 deka vaj1 teáskanál porcukormálnaléEzeket kikevertem és habzsákból mintáztam. Málnaszemekkeldíszítettem, valamint zöld teaport hintettem el rajuk a színek kedvéért.Amelyiknek kicsi lett a fóliaAz őzgerinc formásMost színes gyertyáim voltak itthon, fotózáskor csak úgy mellé tettem, nehogy szállításkor eltörjenek.A roládok igen nagy sikert arattak. Kellemesen savanykás, üdítő ízükkel mindenkinek bejöttek. Bár huszonegyen voltunk, sikerült úgy felszelni, hogy mindenkinek jutott (meg persze más is volt).Bográcsban főtt a vaddisznó pörkölt, melyet tarhonyával, kovászos uborkával tetünk asztalra.
A pácolt sertéstarját, csirkeszárnyakat tárcsán sütöttük, a hozzá való burgonyát is. A görögsaláta mellé kínáltunk
kecskesajtot, (nem tettük bele, mert nem mindenki szereti). Többféle édes és sós sütemény volt, meg gyümölcsök. A kukoricát is bográcsban főztük, ötven csövet, de nem fogyott el mind.Nagyon jó hangulatú, kellemes családi összejövetel volt, rokonokkal, gyerekekkel, unokákkal.Szeretnénk megérni még sok ilyet!