Hozzávalók a tésztához (24 cm-es piteformához) :10 deka zabpehelyliszt20 deka durumliszt15 deka laktózmentes vaj10 deka porcukor(nád)csipet só3 tojássárgája1 evőkanál laktózmentes tejföl
Hozzávalók a töltelékhez:60 deka földieper8 deka nádcukor1 púpozott evőkanál burgonyakeményítőHozzávalók a morzsához:6 deka aprószemű zabpehely6 deka durumliszt6 deka laktózmentes vajcsipet sóA tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Az ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a kanál tejfölben elkevert tojássárgáját. Egynemű tésztává gyúrjuk. Ha nem állna össze, még adunk hozzá tejfölt. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra, kivesszük, kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.Közben elkészítjük a
morzsát
és a
tölteléket.A morzsához a lisztet, a zabpelyhet és a csipet sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, majd a kezünkkel elmorzsoljuk. Utoljára a cukrot is belekeverjük.Töltelékhez a megmosott epret kisebb szeletekre vágjuk, rászórjuk a cukrot és a keményítőt - összekeverjük.A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 15 percig sütjük. Kivesszük, megtöltjük az epres-rebarbarás töltelékkel, megszórjuk a morzsával, majd további 20-25 percig sütjük, amíg a morzsa kissé meg nem pirul.Langyosan szeleteljük.