Ahogy megérkezik a nyár, úgy éled újjá a Balaton-parti strandok sajátos világa – és ezzel együtt az ikonikus retro ízek, amelyek sokunk gyerekkorának, fiatalságának emlékeit idézik. Nem fine dining, hanem papírtányéros, napolajos, nyári élvezet – amihez nem kell más, csak elhatározás, a háttérben pedig a víz morajlása.. Palacsinta és Rétes – A Kézzel Evés Művészete
Rétesek ..Barackos ( sárgabarackkal)cseresznyés
meggyestúrósmákosalmás...egyik finomab mint
a másik.A rétes – legyen az bármilyen–
a nagyi sütijét idézi. Egy papírszalvétás, cukros élvezet a vízparton.




A rétesek
közül
egy nem mindennapi változat a sárabarackos

kötődik legjobban
a Balatonhoz számora, felejthetetlen élmény volt amikor először kóstoltam a Balaton déli partján valahol Boglár magasságában. Emlékszem
napokon keresztül visszajártunk és
én mindig kértem
egy adagot,olyan nagyon- nagyon

ízlett
a meglepetés erejével hatott rám, hisz nálunk mindig volt sok fajta rétes

és
nagyon finomak, de
sárgabarackosról addig még nem hallotam soha. Azóta természetesen már mi is felvettük a listánkra és rendszeresen minden nyáron a barack érés idején
el is készül a
sárgabarackos rétes nálam is, nem is egyszer.
A Lángos – Az Örök KirályNincs balatoni strand lángos nélkül. A klasszikus fokhagymás-tejfölös-sajtos trió szinte mindenhol ott van a büfé kínálatban, és még mindig verhetetlen. Aki merészebb, próbálhat húsos, pizzás vagy juhtúrós változatot is, de a retro életérzéshez egy friss, forró, olajos tésztakorong dukál.






Hajdanán
a kenyérsütéskor
a Nagymama lecsípett egy darabot a kenyértésztából, négyzetesre formázta
késsel "megkockázta"
és a sütőben megsütöttük. Arra már nem emlékszem mivel ettük, de kedvet kaptam ,hogy újra ilyet együnk a balatoni lángosok mintájára tejföllel ,sajttal,
vagy
fokhagymásan, ám
nem szeretném olajban sütni így most is a sütőben készül majd.
Ti szoktatok
így lángost sütni ?A kenyér meg ment
a pékhez
az kemencében sült,hetente egyszer.
Sült kolbász, hurka, kovászos uborka – A Büféklasszikusok"Komolyabb” ízek: ropogósra sütött kolbász vagy
hurka, mellé friss kenyér ( ami sajnos nem házi ) és egy szelet
ropogós savanyú kovászos uborka. Ezek az ízek a nyári vásárok és régi strandbüfék világát hozzák vissza.




A balatoni bódék
hagyományos kínálata
a sült kolbász mustárral
emlékére
mangalica kolbászt sütöttem nem régiben

én is .
Sült hal =(balatoni) keszeg,

A balatoni sült keszeg és fogas olyan élmény, amit vagy imádsz, vagy még nem kóstoltál.
A ropogósra sült halat sok helyen egészben adják egy szelet kenyérrel. A szálkákat meg kell tanulni kikerülni, de megéri – ez a Balaton egyik legőszintébb fogása.