A múltkor említettem, hogy karácsonyra kicsit sok kókuszreszeléket vettem, emiatt hozok mostanában néhány olyan finomságot, amely kókuszreszeléket is tartalmaz. A Nanaimo szelet több helyen is szerepel, végül e recept szerint készítettem el. Annyira finom - vasárnap készítettem először, de mivel képes voltam megenni majdnem az egészet egyedül (komolyan írom), ezért tegnap újra el kellett készítenem, hogy jusson elég mennyiség a család többi tagjának is. :) Pedig - bevallom - én nem nagyon szeretem a sütés nélküli desszerteket, de az utóbbi időben olyan jó sütés nélküli desszerteket találok/készítek, hogy még többet megeszek belőlük, mint a sütéssel készült süteményekből. Nem kell vastagabb krém rá -
ezzel a kis vékony krémmel pont megfelelő az ízarány.A vastagabb krémmel talán túl édes lenne.
Hozzávalók az alsó réteghez: 20x20 cm tepsihez- 11 dkg vaj- 5 dkg porcukor - 3 dkg kakaópor (cukrozatlan)- 1 nagyobb tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat (elhagyható- 20 dkg durva kekszmorzsa (legyenek benne pici darabok is)- 6 dkg kókuszreszelék- 5 dkg dió összetörveA középső réteghez (krémhez):- 6 dkg puha vaj- 3-4 evőkanál tej- 2 evőkanál vaníliás pudingpor- 20 dkg porcukorA felső réteghez:- 10 dkg étcsokoládé- 1,5 dkg vajElkészítés:1.
Egy lábasban nagyon alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaóport és a cukrot - simára keverjük fakanállal. A tojást felverjük kézi habverővel és óvatosan beleöntjük a kakaós-vajas masszához (nem egyszerre, csak fokozatosan), közben folyamatosan gyorsan kevergetjük a kézi habverővel - nehogy összecsomósodjon a tojás a meleg vajas keverékben. Visszatesszük a tűzre alacsony hőfokra és még kb. fél percig kevergetjük, amíg szép fényes lesz és picit kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vanília aromát (elhagyható). Majd összekeverjük egy tálban ezt a masszát a kókuszreszelékkel, kekszmorzsával és a darabos dióval.2.
Egy 20x20 cm-es tálat vagy tepsit kivajazunk vékonyan, majd az ujjunkkal belenyomkodjuk az előzőleg elkészített tésztaalapot. Fóliával letakarjuk és betesszük a hűtőbe dermedni kb. 1 órahosszára.3. Robotgéppel habosra keverjük a puha vajat,