Advent második vasárnapjára egy sütés nélküli narancsos túrótortát készítettem, amely akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. A kakaós-keksz alapba kevertem egy kiskanál mézes fűszerkeveréket, melytől nagyon finom ízt kapott. A túrós tölteléket reszelt narancshéjjal, és narancslével ízesítettem. A kifilézett narancsszeleteket és a zsülienre vágott narancshéjat pedig barna cukorral pár perc alatt megkaramellizáltam. A fűszeres kekszes alap a narancsos ízesítésű túrós töltelékkel, és a karamellizált naranccsal, és narancshéjjal nem csak ünnepi hangulatot áraszt, hanem nagyon, nagyon finom.Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es formához:25 dkg Győri Édes csokoládés keksz10 dkg margarin1 mk mézeskalács fűszerkeverékA kekszet morzsoljuk össze, majd keverjük hozzá a mézeskalács fűszerkeveréket. A margarint melegítsük forráspontig, majd öntsük hozzá a kekszhez. Ezután keverjük alaposan össze.A tortaforma alját kb. 1,5 cm-es magasságig, béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a kekszes-margarinos masszát. Ezután tenyérrel egyenletesen lapogassuk el, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy óra hosszára.
Amikor a kekszes alap már teljesen megdermedt, vegyük ki a hűtőből, majd óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt. Ezután a papírral együtt tegyük vissza a tortaformába, majd kanalazzuk rá a túrós tölteléket.Túrós töltelék hozzávalói:50 dkg túró20 dkg porcukor2 cs vaníliás cukor4-5 db narancs3 ek barna cukor 10 g porzselatin1 dl víz3 dl Hulala (v. habtejszín)A túrót tegyük bele egy tálba, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, reszeljük bele egy narancs héját, majd nyomjuk bele két narancs levét. Ezután robotgéppel keverjük alaposan össze.A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a zselatint. Ezután addig keverjük még a porzselatin egészen feloldódik, majd hűtsük ki.A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá.A túrós keverékhez adjuk hozzá a kihűlt zselatint, majd keverjük alaposan össze. Ezután apránként keverjük hozzá a keményre felvert tejszínhabot is.A tortaformában lévő kekszes alapra kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd egyenletesen simítsuk el a tetejét. Ezután tegyük be hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy a töltelék teljesen megdermedjen. A megmaradt narancsokat vékonyan hámozzuk meg, majd a narancshéjat vágjuk fel zsülienre.
A narancsokat pedig filézzük ki, hogy a fehér részéből ne maradjon a gerezdeken.A barna cukrot olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a kifilézett narancsgerezdeket. Ezután rázogatva 1-2 percig karamellizáljuk, majd óvatosan szedjük ki a karamellből, és hűtsük ki.A visszamaradt karamellbe tegyük bele a zsülienre vágott narancshéjat, majd 2-3 percig karamellizáljuk. Ezután hűtsük langyosra, hogy a karamell már ne legyen meleg, de még folyjon.Tálalás előtt a tortát vegyük ki a hűtőből, majd helyezzük egy tortatálra. Ezután ízlés szerint rakjuk ki a tetejét a karamellizált narancsgerezdekkel, és kanalazzuk rá a narancshéjas karamellt.
Tálaláskor éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel, majd helyezzük tányérra a tortaszeletet és kanalazzuk mellé a maradék narancsot és a narancshéjas karamellt.